食品安全溯源的重要性

　　食品安全溯源的重要性等同于食品安全的重要性，只不過食品安全溯源是保證食品安全的重要技術手段，食品安全問題一直以來是政府、社會重視和關注的焦點話題，但是近年來食品安全事故層出不窮，引起了社會對食品安全的焦慮，因此完善監督、加快建設食品安全追溯體系，在當代來說顯得尤為迫切。

　　雖然目前來看，食品安全溯源理念在消費者中的普及度和接受度還有待提高。但是食品安全溯源對于凈化食品市場的安全環境，捍衛“舌尖上的安全”確實至關重要的，因此打造保障我國食品安全的可追溯體系顯得尤為必要。

　　一方面，企業利用食品安全溯源，有利于企業在發現質量問題時，及時找到影響食品安全質量的環節和影響因素。同時，還可以順藤摸瓜，確定問題因素影響的所有食品，通過風險交流，及時召回所有可能的風險食品，減少問題食品對消費者的傷害和企業的損失。另外一方面，食品安全溯源可以為消費者提供準確而詳細的有關產品的信息，比如消費者可以根據食品包裝上的追溯標簽，查詢食品源頭信息包括原材料的產地信息、加工過程等，有助于保障消費者的知情權和維護自身利益。

　　不可否認的是，食品安全溯源是目前為止最可靠、最有效的食品安全監管體系，其重要性不言而喻。雖然我國的食品安全溯源體系建設才剛剛起步，還有許多方面有待完善，但是我們相信隨著技術的發展和食品安全溯源的推廣應用，最終會真正實現源頭可追溯、流向可跟蹤、信息可查詢、產品可召回、損害可賠償的一整套行之有效的食品可追溯體系，推動食品安全管理的日常化、制度化、規范化。