 面粉對于大家來說可能只有一種，但事實卻不是，今天就和大家說說低筋面粉與普通面粉有什么區別吧，面粉其實還分為很多種哦，并且每一種都有自己的特點和用處。 一、低筋面粉采用白色的軟質小麥，低筋面粉與普通面粉采用的原糧就有一定的區別，而普通面粉采用的則是普通的硬質小麥。 二、低筋面粉的面筋含量在22-％26％之間，低筋面粉與普通面粉的面筋含量也有一定的區別，而普通面粉的面筋含量在29％-32％之間。 三、首先低筋面粉的蛋白質含量是在8.5％以內，低筋面粉與普通面粉的蛋白質含量也是不一樣的，而普通面粉的蛋白質含量則是在8.5％-10％之間。 四、低筋面粉是屬于專用面粉的行列，低筋面粉與普通面粉的用途也是有一定區別的，低筋面粉一般都是做些松軟的食品。  當然至于面粉，還有三類區分，高筋面粉，中筋面粉和低筋面粉！很多人不知道這三種面粉和它們的用途有什么區別。 ①低筋面粉：做蛋糕要用到低筋面粉，蛋白質含量在8.5％以下者。 ②中筋面粉：即普通面粉，中筋粉多用在中式點心制作上，如包子、饅頭、餃子等，蛋白質含量在8.0-10.5％。體質半松散。 ③高筋面粉：蛋白質含量特別高者，一般在百分之十一點五以上，平均可以達到13％，這是指做面包需要用高筋面粉，這是面包組織細膩的關鍵之一。   |
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